Fácil y brillante, este es un gran sorbo de verano. No es una gran pretensión, ni debería hacerlo. Su acidez fresca está respaldada por flores blancas y melocotón. El mosto se obtiene mediante un prensado muy suave de la uva Glera, tras lo cual el 50% se somete a una fermentación inicial a una temperatura controlada de 18 ° C (64 ° F), mientras que el 50% restante se almacena a 0 ° C (32 ° F) como mosto sin fermentar. Después de ser ensamblado y transferido a tanques presurizados de acero inoxidable, el vino Prosecco Zonin Cuvée 1821 se elabora espumoso mediante el método tradicional Charmat.